Set de 2 couteaux de chef & Nakiri
Balance puissante – fabriquée à partir de 67 couches d'acier Damas pour une coupe créative des légumes et une pesée en toute confiance
- ✓Notre ensemble d'équilibrage pour des techniques de coupe puissantes et fines
- ✓Léger, flexible et durable grâce à 67 couches d’acier damassé
- ✓Fabriqué à la main avec soin – l’outil polyvalent pour une utilisation quotidienne
- ✓Manche en érable sycomore marbré – naturel, ergonomique et parfaitement équilibré
- En stock - plus de 10 articles disponibles
- Livraison standard gratuite en Suisse
- Livraison express disponible
Coupes puissantes et techniques de découpe délicates des légumes réunies dans un seul ensemble. Notre ensemble Balance associe le couteau de chef polyvalent au couteau nakiri spécialisé de la série HIKARI. De la découpe au tranchage précis des légumes, ce duo maîtrise parfaitement toutes les tâches essentielles.
Les deux couteaux sont fabriqués à partir de 67 couches d'acier Damas et dotés d'un manche en érable sycomore finement poli. Le résultat est une combinaison de tranchant, de légèreté et d'élégance naturelle.
Inclus dans l'ensemble :
1x couteau de chef HIKARI
1x Nakiri HIKARI
Vous trouverez plus d'informations sur les différents types de couteaux ici .
Chaque couteau est unique, avec son veinage Damas personnalisé et son manche en bois naturel. Sur demande, nous pouvons le graver pour créer une œuvre d'art véritablement personnelle.
MISAKI – là où la qualité rencontre l’art.
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Viande |
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Poisson |
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Fruits et légumes |
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Herbes |
lame
67 couches d'acier Damas avec un noyau de pointe en 10Cr15CoMoV et 66 couches d'acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion.
La lame est traitée thermiquement sous vide – l'une des technologies de durcissement les plus modernes au monde – pour une structure particulièrement uniforme, une surface lisse et une excellente rétention des bords.
L'affûtage japonais en V à 15° de chaque côté assure un tranchant sans compromis. Exception : le couteau à pain est doté d'un tranchant dentelé à 30° sur un seul côté.
Le demi-bolster et la soie pleine assurent une répartition équilibrée du poids, une grande stabilité et une durabilité maximale même en cas d'utilisation intensive.
Poignée
Le manche ergonomique est fabriqué en érable sycomore à grain fin et raffiné.
Le grain naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs polissages créent une surface particulièrement lisse, garantissant une prise en main sûre et un toucher agréable, même après une utilisation prolongée.
Convient aux utilisateurs gauchers et droitiers.
| matériau de la lame | 67 couches d'acier Damas ( noyau en acier 10Cr15CoMoV + 66 couches d'acier inoxydable 316/316L) |
| matériau de la poignée | Noble sycomore |
| degré de dureté | 60 - 62HRC |
| couper | Angle d'affûtage japonais 15° par côté, convient aux gauchers et aux droitiers |
| Lester | 208g / 520g |
- ✔ Laver à la main avec un détergent doux – puis essuyer immédiatement
- ✔ Utilisez uniquement des planches en bois ou en plastique comme base
- ✔ À conserver de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une bande magnétique
- ✔ Aiguisez régulièrement la lame et huilez-la de temps en temps
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments congelés ou durs
- ✘ Ne pas utiliser sur des surfaces dures telles que le verre, la pierre ou le métal
