Nakiri
La précision japonaise pour les légumes – forgée à partir de 67 couches d'acier Damas, légère et contrôlée
- ✓Notre couteau à légumes pour des coupes nettes et droites dans les légumes et les herbes
- ✓Léger, flexible et durable grâce à 67 couches d’acier damassé
- ✓Fabriqué à la main avec soin – l’outil polyvalent pour une utilisation quotidienne
- ✓Manche en érable sycomore marbré – naturel, ergonomique et parfaitement équilibré
- En stock - plus de 10 articles disponibles
- Livraison standard gratuite en Suisse
- Livraison express disponible
En japonais, Nakiri signifie « coupe-feuille » – et c'est exactement pour cela que ce couteau a été créé.
La lame droite assure des coupes nettes et verticales, faisant du Nakiri HIKARI un spécialiste des légumes et des crudités. Fabriqué à partir de 67 couches d'acier Damas, il est doté d'un manche ergonomique en érable sycomore couleur ambre.
Chaque couteau est unique – avec un grain de damas individuel et un manche en bois naturel, qui peut être gravé sur demande pour créer une œuvre d'art vraiment personnelle.
MISAKI – là où la qualité rencontre l’art.
Convient pour :
lame
67 couches d'acier Damas avec un noyau de pointe en 10Cr15CoMoV et 66 couches d'acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion.
La lame est traitée thermiquement sous vide – l'une des technologies de durcissement les plus modernes au monde – pour une structure particulièrement uniforme, une surface lisse et une excellente rétention des bords.
L'affûtage japonais en V à 15° de chaque côté assure un tranchant sans compromis. Exception : le couteau à pain est doté d'un tranchant dentelé à 30° sur un seul côté.
Le demi-bolster et la soie pleine assurent une répartition équilibrée du poids, une grande stabilité et une durabilité maximale même en cas d'utilisation intensive.
Poignée
Le manche ergonomique est fabriqué en érable sycomore à grain fin et raffiné.
Le grain naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs polissages créent une surface particulièrement lisse, garantissant une prise en main sûre et un toucher agréable, même après une utilisation prolongée.
Convient aux utilisateurs gauchers et droitiers.
lame
67 couches d'acier Damas avec un noyau durable en 10Cr15CoMoV et 66 couches d'acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion. La lame est traitée thermiquement sous vide – l'une des technologies de trempe les plus modernes au monde – pour une structure particulièrement uniforme, une surface lisse et une excellente tenue du tranchant. L'affûtage japonais en V à 15° de chaque côté garantit un tranchant sans compromis.
Poignée
Le manche ergonomique est en érable sycomore raffiné au veinage fin. Ce veinage naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs polissages créent une surface particulièrement lisse, pour une prise en main sûre et un toucher agréable, même après une utilisation prolongée. Convient aux gauchers comme aux droitiers.
Détails techniques
| Matériau de la lame | Acier de Damas (66 couches) Acier inoxydable 316/316L, noyau 10Cr15CoMoV) |
| Matériau du manche | Bois de sycomore veiné, poli plusieurs fois |
| Dureté | 60–62 HRC |
| couper | 15° de chaque côté (meulage en V japonais) |
| Poids | 232 g |
masse
- Longueur totale : 323 mm
- Longueur de la lame : 180 mm
- Longueur du manche : 143 mm
- Largeur de la lame : 50,5 mm
- Épaisseur de la lame : 2,2 mm
- ✔ Laver à la main avec un détergent doux – puis essuyer immédiatement
- ✔ Utilisez uniquement des planches en bois ou en plastique comme base
- ✔ À conserver de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une bande magnétique
- ✔ Aiguisez régulièrement la lame et huilez-la de temps en temps
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments congelés ou durs
- ✘ Ne pas utiliser sur des surfaces dures telles que le verre, la pierre ou le métal
