Set de 2 couteaux de chef & couteaux utilitaires Akane
Tranchant maximal – fabriqué à partir de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier poudré pour une précision sans compromis dans chaque tâche
- ✓Notre ensemble de précision pour des coupes contrôlées dans la viande, le poisson, les légumes et les herbes
- ✓Tranchant extrême et résistance maximale à l’usure grâce à 73 couches d’acier damassé avec noyau en acier en poudre
- ✓Fabriqué à la main avec soin – précision maximale pour les plus hautes exigences
- ✓Manche ergonomique en bois de rose foncé – puissant, massif et parfaitement équilibré
- Inventaire faible – 2 articles restants
- Livraison standard gratuite en Suisse
- Livraison express disponible
Un ensemble aux deux atouts. Notre ensemble de précision combine deux couteaux essentiels de la série AKANE. Le couteau de chef offre des coupes puissantes et des mouvements de balancement fluides. Le couteau polyvalent est idéal pour les tâches délicates comme les herbes, les fruits et les petits morceaux de viande.
Ces deux couteaux sont fabriqués à partir de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier poudré et sont dotés d'un manche en palissandre finement poli. Ils allient ainsi tranchant, robustesse et élégance.
Inclus dans l'ensemble :
1x couteau de chef AKANE
1x couteau tout usage AKANE
Vous trouverez plus d'informations sur les différents types de couteaux ici .
Chaque couteau est unique, avec son veinage Damas personnalisé et son manche en bois naturel. Sur demande, nous pouvons le graver pour créer une œuvre d'art véritablement personnelle.
MISAKI – là où la qualité rencontre l’art.
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Viande |
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Poisson |
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Fruits et légumes |
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Herbes |
lame
73 couches d'acier Damas martelé avec un noyau en acier en poudre hautement allié (14Cr14MoVNb) et 72 couches d'acier inoxydable SUS 410 résistant à la rouille.
Le traitement thermique sous vide et cryogénique crée une microstructure extrêmement fine et d'une dureté exceptionnelle. La teneur en niobium du noyau confère à la lame un tranchant exceptionnel et une résistance maximale à l'usure.
L'affûtage japonais en V à 15° de chaque côté garantit une précision sans compromis. Exception : le couteau à pain est doté d'un tranchant dentelé à 30° sur un seul côté.
Le martelage caractéristique confère au couteau Damas un caractère particulier et souligne son esthétique artisanale.
Le demi-bolster et la soie pleine assurent une répartition équilibrée du poids, une stabilité accrue et une durabilité maximale lors d'une utilisation intensive.
Poignée
Le manche ergonomique en bois de rose foncé et noble tient confortablement et en toute sécurité dans la main, même en cas d'utilisation prolongée.
Chaque poignée est finement polie plusieurs fois pour obtenir une surface particulièrement lisse et souple qui non seulement semble de haute qualité mais offre également une prise en main agréable.
Convient aux utilisateurs gauchers et droitiers.
| Matériau de la lame | 73 couches d'acier Damas ( noyau en acier 14Cr14MoVNb + 72 couches d'acier inoxydable) |
| Matériau du manche | Palissandre noble |
| degré de dureté | 62 - 64 HRC |
| couper | Angle d'affûtage japonais 15° par côté, adapté aux gauchers et aux droitiers |
| Poids | 262g / 139g |
- ✔ Laver à la main avec un détergent doux – puis essuyer immédiatement
- ✔ Utilisez uniquement des planches en bois ou en plastique comme base
- ✔ À conserver de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une bande magnétique
- ✔ Aiguisez régulièrement la lame et huilez-la de temps en temps
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments congelés ou durs
- ✘ Ne pas utiliser sur des surfaces dures telles que le verre, la pierre ou le métal
