Couteau Santoku
Le cœur de l'art de la coupe japonaise avec une émouture creuse - forgé à partir de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier en poudre pour des coupes de précision polyvalentes
- ✓Notre outil polyvalent pour des coupes précises de viande, de poisson, de légumes et d'herbes
- ✓Tranchant extrême et résistance maximale à l’usure grâce à 73 couches d’acier damassé avec noyau en acier en poudre
- ✓Fabriqué à la main avec soin – précision maximale pour les plus hautes exigences
- ✓Manche ergonomique en bois de rose foncé – puissant, massif et parfaitement équilibré
- En stock - plus de 10 articles disponibles
- Livraison standard gratuite en Suisse
- Livraison express disponible
Le Santoku AKANE allie la technologie de coupe japonaise à la robustesse européenne – pour tous ceux qui cuisinent avec passion.
Un bord largement droit, 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier poudré et un manche en palissandre foncé garantissent un contrôle sans effort sur la viande, le poisson et les légumes.
Chaque couteau est unique – avec un grain de damas individuel et un manche en bois naturel, qui peut être gravé sur demande pour créer une œuvre d'art vraiment personnelle.
MISAKI – là où la qualité rencontre l’art.
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Viande |
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Poisson |
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Fruits et légumes |
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Herbes |
lame
73 couches d'acier Damas martelé avec un noyau en acier en poudre hautement allié (14Cr14MoVNb) et 72 couches d'acier inoxydable SUS 410 résistant à la rouille.
Le traitement thermique sous vide et cryogénique crée une microstructure extrêmement fine et d'une dureté exceptionnelle. La teneur en niobium du noyau confère à la lame un tranchant exceptionnel et une résistance maximale à l'usure.
L'affûtage japonais en V à 15° de chaque côté garantit une précision sans compromis. Exception : le couteau à pain est doté d'un tranchant dentelé à 30° sur un seul côté.
Le martelage caractéristique confère au couteau Damas un caractère particulier et souligne son esthétique artisanale.
Le demi-bolster et la soie pleine assurent une répartition équilibrée du poids, une stabilité accrue et une durabilité maximale lors d'une utilisation intensive.
Poignée
Le manche ergonomique en bois de rose foncé et noble tient confortablement et en toute sécurité dans la main, même en cas d'utilisation prolongée.
Chaque poignée est finement polie plusieurs fois pour obtenir une surface particulièrement lisse et souple qui non seulement semble de haute qualité mais offre également une prise en main agréable.
Convient aux utilisateurs gauchers et droitiers.
masse
- Longueur totale : 323 mm
- Longueur de la lame : 180 mm
- Longueur du manche : 143 mm
- Largeur de la lame : 50,8 mm
- Épaisseur de la lame : 2,4 mm
- Poids : 252±10 g
- ✔ Laver à la main avec un détergent doux – puis essuyer immédiatement
- ✔ Utilisez uniquement des planches en bois ou en plastique comme base
- ✔ À conserver de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une bande magnétique
- ✔ Aiguisez régulièrement la lame et huilez-la de temps en temps
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments congelés ou durs
- ✘ Ne pas utiliser sur des surfaces dures telles que le verre, la pierre ou le métal
